Dolci / Vegan / Senza glutine

Torta di Carote e Nocciole

28 marzo 2017
  • Difficoltà Difficoltà: media
  • Dosi Dosi: 4 persone

Oggi cuciniamo insieme

Eccoci con una Ricetta Vegana: Torta di Carote e Nocciole.

A metterla a punto è Erika, del blog La Tana del Coniglio, che ci aveva già stuzzicato il palato con i Tartufi Cioccolato e Prugne vegani (e senza glutine nel caso dei tartufi) preparati con Prugne Cotte a marchio Valore al Territorio.

Ora, invece, ad essere protagonisti di questa ricetta veg sono le carote e le nocciole.

Un ingrediente (le nocciole) che possiamo definire “furbino” in quanto utile per combattere il calo di energie primaverile essendo una fonte di triptofano, fondamentale per contrastare la stanchezza.

Buoni e utili, insomma, queste nocciole che unendosi alle carote danno vita ad una torta ideale per essere gustata sia la mattina a colazione (cliccate qui per scoprire l’importanza di questo pasto); sia il pomeriggio quale merenda; sia la sera come dessert.

Vediamo allora la Ricetta Torta di Carote e Nocciole:.

Ingredienti

  • 200 g di carote (già pulite)
  • 180 g di farina 00
  • 20 g di farina di nocciole
  • 30 g di Nocciole Valore al Territorio Life + extra per decorare
  • 160 g di zucchero di canna
  • 100 ml di succo di arancia
  • 50 ml di latte di nocciola
  • 50 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C.
Grattugiate finemente le carote.
Frullatele poi con olio, latte di nocciole e succo di arancia.
Versate in una ciotola e unite la farina 00 setacciata con il lievito, lo zucchero di canna, la farina di nocciole e le nocciole tritate.
Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderate con carta forno uno stampo per plumcake e versate l'impasto.
Distribuite sulla superficie altre nocciole tritate.
Fate cuocere in forno statico ben caldo per 35-40 minuti.
Controllate il grado di cottura con uno stecchino che dovrà fuoriuscire completamente asciutto.
Lasciate raffreddare prima di servire.

Eccoci arrivati alla fine di questa ricetta veg… Fateci sapere se vi è piaciuta e scoprite la maionese veg arricchita con un pizzico di zenzero!

Fonti:
GreenMe
Donna Moderna

 

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