Secondi / Vegan

Rotolo di patate e noci

14 dicembre 2016
  • Difficoltà Difficoltà: media
  • Dosi Dosi: 4 persone
Ciao sono Fabio, da sempre appassionato di cucina! Ho aperto il mio blog di cucina nel 2007 per raccontare e condividere con tutti la mia passione e, dal 2011, sono sulla piattaforma Giallo Zafferano.

Oggi cuciniamo insieme

Ricette Vegane che siano golose, sfiziose e capaci di sostenere la Ricerca Scientifica? Eccone una per voi: il Rotolo di patate con noci!

Preparandola con Noci Per La Ricerca Scientifica Fondazione Umberto Veronesi scegliete infatti un prodotto la cui vendita contribuisce a promuovere il progresso della ricerca scientifica attraverso il sostegno a giovani medici e ricercatori. Un progetto sviluppato da Fondazione Umberto Veronesi in collaborazione con Life che potete conoscere meglio sul sito ufficiale.

Premesso ciò vi lasciamo alla Ricetta VegRotolo di patate con piselli, cipolle, noci e formaggio di soia” messa a punto dal blog “Pasta Amore Fantasia e…” Blog GialloZafferano.

 

 

Ingredienti

  • 500 g di purè di patate (latticini e formaggi di soia)
  • 200 g di farina 0 o 1 (o quanto sufficiente per amalgamare bene il composto)
  • sale e pepe q.b.
  • spezie a proprio piacimento

Per il ripieno

  • 250 di formaggio di soia
  • 150 – 200 g di piselli surgelati
  • 1 cipolla
  • 80 – 100 g di Noci Per La Ricerca Fondazione Umberto Veronesi http://lenociperlaricerca.lifeitalia.it/
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Preparate il purè secondo la vostra ricetta (senza latticini se optate per questa versione vegana), aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Versate su una teglia rivestita di carta da forno.

Infornate per 40 minuti a 170 gradi.

Nel frattempo preparate il ripieno: dorate la cipolla nell'olio, aggiungete i piselli e fate cuocerli. Incorporate dell'acqua se necessario, salate e pepate.

Versate nei piselli il formaggio di soia e le noci sgusciate e tritate grossolanamente.

Amalgamate bene tutto, fate raffreddare e spalmate il composto sulla superficie del rotolo.

Arrotolate delicatamente aiutandovi con la carta da forno, sigillate a mo' di caramella e mettete in frigo un paio di ore.

Togliete dal frigo una mezz'ora prima di servirlo e decorate con del formaggio di soia e delle noci.

Eccoci arrivati al termine e… anticipando il 25 dicembre vi auguriamo Buon Natale!

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