Primi / Senza glutine

Crespelle NO GLUTINE pronte in 15 minuti? Eccole…

19 Settembre 2017
  • Difficulty Difficulty: bassa
  • Preparation Preparation: 15 minuti
  • Quantity Quantity: 4 persone

Today we cook together

Avete poco tempo a disposizione ma, da bravi italiani, avete il desiderio di “mangiar bene”. L’esigenza, quindi, è quella di trovare ricette veloci per primi piatti, o secondi, che siano facili da preparare ma non per questo meno gustose.

Ecco, allora, che il segreto è quello di optare per ingredienti di qualità che facciano la differenza! E’ questo il caso della Farina di Ceci Valore al Territorio che risulta particolarmente saporita e delicata al contempo in quanto frutto di una “macinazione a freddo” che preserva il gusto tipico e caratteristiche dei ceci.

Alla farina, che funge da base di queste Crespelle, si aggiungono gli asparagi di stagione e la ricotta. Da segnalare, inoltre, che quella che stiamo per presentare è una ricetta senza glutine ideale quindi in caso di celiachia.

Ma non perdiamo troppo tempo e vediamo Ingredienti e Modalità di preparazione delle Crespelle con farina di ceci, ricotta e asparagi (senza glutine):

Ingredients

120 g di Farina di Ceci Valore al Territorio Life
circa 270 ml di acqua
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
sale q.b.

Preparation

In una ciotola setacciate la farina di ceci, unite quindi poca acqua alla volta e mescolate bene fino ad ottenete una pastella piuttosto liquida, ma omogenea.

Aggiungete olio, sale e pepe, il succo di limone filtrato e il prezzemolo tritato finemente. Mescolate bene.

Ungete con poco olio una padella antiaderente poi versate un mestolo di pastella.

Distribuite bene il composto e fate cuocere a fiamma moderata per 2/3 minuti.

Girate quindi la crespella e proseguite la cottura per 1 o 2 minuti.

Disponete man mano le crepes su un piatto.

Nel frattempo preparate il ripieno. Pulite gli asparagi e fateli cuocere in acqua bollente.

Scolateli, lasciateli raffreddare e tagliateli a pezzetti.

In una ciotola lavorate la ricotta con il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.

Unitevi quindi gli asparagi.

Mescolate bene e farcite le crespelle.

Eccoci giunti a conclusione di questa che è una delle ricette veloci per primi piatti gustosi messa a punto per voi da Erika de La Tana del Coniglio.


Last but not least: queste crespelle, ci suggerisce Erika, sono ottime sia calde che fredde: ovvero risultano ideali anche per un pic-nic all’aperto.

LEGGI ANCHE:

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