Secondi / Tradizionali

Ricetta pronta in 20 minuti: SALMONE CON SALSA DI RUCOLA E NOCI!

18 dicembre 2017
  • Difficoltà Difficoltà: bassa
  • Preparazione Preparazione: 20 min
  • Dosi Dosi: 4 persone

Oggi cuciniamo insieme

Ricette di Natale con pesce? A proporcele, come avrete capito, è Erika de La Tana del Coniglio! Dopo il risotto con capesante e pistacchi ora, per secondo, scopriamo un gustoso salmone con salsa di rucola e noci. Una piccola nota in merito alle noci: potete optare per Le Noci Per La Ricerca sviluppate in collaborazione con Fondazione Umberto Veronesi il cui acquisto contribuisce a sostenere la ricerca scientifica! Dopo questa breve premessa passiamo alla ricetta…

 

Ingredienti

4 filetti di salmone

1 mazzetto di rucola

1 mazzetto di basilico

10 g di Pinoli Life

40 g di Noci Sgusciate Le Noci Per La Ricerca

3 cucchiai abbondanti di Parmigiano Reggiano

olio evo q.b.

Sale q.b.

1 bicchiere di vino bianco

prezzemolo

pepe q.b.

Preparazione

Adagiate i filetti di salmone in una teglia antiaderente. Salate e pepate a piacere e bagnate con vino bianco.

Completate con prezzemolo e fate cuocere in forno ben caldo a 200°C per 15 minuti circa. I tempi di cottura possono variare in base alle dimensioni dei filetti. Dovranno comunque risultare morbidi e lievemente dorati in superficie.

Nel frattempo preparate la salsa ponendo nel mixer o in un frullatore il basilico, la rucola, i pinoli, le noci tagliate a pezzetti e il parmigiano. Iniziate a frullare il tutto aggiungendo olio evo a filo fino ad ottenere una salsa piuttosto omogenea simile al pesto.

Non appena il salmone sarà pronto conditelo con la salsa di rucola e servite subito.

E se la ricetta vi è piaciuta e se desiderate sostenere la ricerca scientifica contro i tumori pediatrici acquistate ora la Confezione di Natale con cui donate 5 euro alla Fondazione:

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