Primi / Senza glutine

Risotto alle Pere e Castelmagno

2 Febbraio 2017

Today we cook together

Ricette originali… è questo che state cercando? Ammettetelo, le vacanze vi hanno spiazzato mettendo in crisi la vostra fantasia e lasciandovi a corto di idee. Per un po' avete dimenticato pentole e fornelli, ma ora è arrivato il momento di doversi rimettere all'opera!

Il suggerimento, dunque, può essere quello di tornare alle vecchie tradizioni dedicandosi alla buona tavola e stupendosi con un abbinamento classico - pere e formaggio - rivisitato per un risotto decisamente sfizioso.

Ecco, allora, che non dovete neanche pensare alla ricetta! Ve la diamo infatti noi facendoci aiutare da Erika del blog La Tana del Coniglio che ha messo a punto una proposta decisamente accattivante e senza glutine: un Risotto Alle Pere Valore Al Territirio e Castelmagno.

Una ricetta ricca e al limite del lussurioso, per non farvi rimpiangere di essere rientrati a casa!

 

Ingredients

  • 180 g circa di riso Carnaroli
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Cipolla, carota e sedano
  • 500 ml di brodo vegetale
  • sale e pepe q.b.
  • 1 Pera Madernassa Valore al Territorio Life
  • 120 g circa di formaggio Castelmagno

Preparation

Tritate finemente sedano, carota e cipolla.
Fate scaldare un generoso cucchiaio di olio evo in una pentola e fatevi rosolare le verdure fino a quando la cipolla non sarà trasparente.
Aggiungete il riso e fatelo tostare, mescolando spesso per circa 4 minuti.

Sfumate quindi con vino bianco. Unite metà del brodo caldo fate cuocere il riso a fiamma bassa mescolando spesso.

Non appena sarà completamente assorbito aggiungete altro brodo caldo fino a portare a termine la cottura del risotto.

Tagliate la pera a dadini e unitela al risotto quando la cottura sarà quasi ultimata.

Grattugiate finemente il Castelmagno, togliete il risotto dal fuoco e mantecatelo con il formaggio e una noce di burro.

Eccoci arrivati alla conclusione. Un piatto unico (così non siete costretti a passare tutto il giorno ai fornelli) che completerete con un dessert “super cioccolatoso”!

Leggi anche: Dessert vegano al cioccolato.

LIFE's products used

Resta in contatto con noi!

Iscriviti alla
newsletter

Iscriviti

Other recipes

Ricetta chicche di ceci con salsa di…

Eccoci con la nostra precisissima Alex per una ricetta dedicata ad un primo sfizioso che, ve lo premettiamo, è più lungo da leggere (in quanto a ricetta) che da preparare! […]

Read

Ricetta di Carnevale: 20 minuti per le castagnole al pistacchio!

Eccoci con una delle ricette veloci e golose di Fabio Sepe dedicata al Carnevale. Delle castagnole con uno sfizioso ripieno al pistacchio! Bastano solo 20 minuti per la loro preparazione […]

Read

Ricette Veloci? 20 minuti e le polpette sono belle tonde…

Perché le polpette? Perché sono simpatiche e piacciono anche ai bambini! Rotonde, facili da mangiare e – in questo caso – facili anche da preparare. Bastano 20 minuti per l’impasto; […]

Read