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Avocado: come usarlo in cucina per Ricette Semplici Senza Glutine!

20 luglio 2017
  • Difficoltà Difficoltà: media
  • Dosi Dosi: 4 persone

La cucina di Hanneke

Ciao! Mi chiamo Hanneke, sono olandese, ma vivo in Italia da oltre vent'anni. Fin da piccola ho sempre amato sperimentare in cucina e… da questa passione è nato il mio blog!

Oggi cuciniamo insieme

Prendete Zucchine, Salmone, Avocado, aggiungeteci una manciata di Semi di Canapa e pensate a come potreste mettere a punto un’estiva Ricetta Senza Glutine!

Ci siete riusciti? Pensiamo di sì ma, ad ogni modo, veniamo in vostro aiuto con la ricetta completa di questi Spaghetti di Zucchine arricchiti con proteine vegetali, fibre, omega 3, omega 6, vitamine del Gruppo B, E, C, D e minerali come il potassio, magnesio, ferro e manganese contenuti nei Semi di Canapa.

Un ingrediente furbetto, quest’ultimo, che può essere sfruttato anche per arricchire di nutrienti insalate di stagione.

Ma torniamo a noi con la ricetta Spaghetti di Zucchine con salmone, avocado e semi di canapa per 4 persone messa a punto da Hanneke del blog La Cucina di Hanneke Blog Giallo Zafferano

Ingredienti

  • 4 zucchine di dimensione media
  • 1 cipolla gialla
  • 100 gr. di salmone affumicato
  • 1 avocado maturo
  • 1 lime
  • peperoncino in polvere q.b.
  • 80 ml. di panna vegetale
  • una manciata di rucola
  • 4 cucchiai di semi di canapa LifeStyle
  • sale q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.

Inoltre:

  • un tagliaverdure a spirale

Preparazione

Lavate e asciugate le zucchine. Usate il tagliaverdure a spirale per creare degli spaghetti.

Spremete il lime. Tagliate il salmone a listarelle.

Tagliate l’avocado a metà e raccogliete la polpa con un cucchiaino.
Mettete la polpa di avocado in una ciotola e aggiungete la panna vegetale, il succo di lime, due pizzichi di sale e una spolverata di peperoncino in polvere. Frullate il tutto in modo da ottenere una crema liscia e omogenea.

Sbucciate e tritate la cipolla.

Versate un filo d’olio in una capiente padella e soffriggete la cipolla tritata per due-tre minuti a fiamma medio-bassa. Mescolate spesso e state attenti a non far prendere colore alla cipolla.

Aggiungete gli spaghetti di zucchine alla cipolla soffritta e saltateli per tre minuti a fiamma medio-alta, mescolando spesso e stando attenti a non rompere gli spaghetti vegetali.

Versate la crema di avocado nella padella e mescolate velocemente.

Distribuite gli spaghetti di zucchine nei piatti e decorate con alcune foglie di rucola e il salmone affumicato. Infine cospargete gli spaghetti con i semi di canapa.

Eccoci al termine di questa ricetta! Buon appetito….

 

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