09 marzo 2018

Life tra i protagonisti delle Tavole Accademiche dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo!

Life si riconferma partner ufficiale delle Tavole Accademiche dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.

Un progetto giunto al suo sesto anno di vita che coniuga educazione, alta cucina, costi equi e prodotti locali e che si sviluppa attraverso il lavoro di 25 cuochi italiani e stranieri che, affiancandosi al team residente, si impegnano nella preparazione dei loro piatti simbolo. Ma non finisce qui: le Tavole Accademiche sono anche un’occasione di incontro tra chef e studenti; incontri in grado di arricchire, ed ispirare, quanti vedono il proprio futuro all’insegna del cibo e della cucina di qualità.

Il calendario 2018, in particolare, vede la presenza di cuochi stellati italiani e stranieri, di osti e ristoratori insigniti della Chiocciola dalla Guida delle Osterie Slow Food per un totale di otto nazioni rappresentate: Italia, Spagna (Catalogna), Francia, Belgio, Danimarca, Islanda, Stati Uniti e Argentina.

Gli chef stellati sono ben nove: sei italiani e una francese con un stella *, accanto a due italiani con due stelle ** Michelin.

Sei, infine, le osterie con la Chiocciola Slow Food in rappresentanza della migliore tradizione regionale italiana.

Vediamo ora nel dettaglio gli chef delle Tavole Accademiche 2018:

ITALIA

Paola Naggi || Impero – Sizzano (No)
Chiocciola Osterie d’Italia

Antonio Chiodi Latini || Chiodi Latini New Food – Torino

Massimiliano Prete || Gusto Madre – Alba (CN)

Maurizio Macario || Nazionale – Vernante (CN)

Michelangelo Mammoliti || La Madernassa – Guarene (CN)
1 stella Michelin

Franca Lanteri e Ivo Orengo || Cian de Bia – Badalucco (IM)
Chiocciola Osterie d’Italia

Elena Delù e Edoardo Fontana || Trattoria Guallina – Mortara (PV)
Chiocciola Osterie d’Italia

Viviana Varese || Alice Ristorante – Milano
1 stella Michelin

Philippe Levéillé || Miramonti l’Altro – Concesio (BS)
2 stelle Michelin

Riccardo Camanini || Lido 84 – Gardone Riviera (BS)
1 stella Michelin

Alberto Bettini || Da Amerigo – Valsamoggia (BO)
Chiocciola Osterie d’Italia e 1 stella Michelin

Gennaro D’Ignazio || Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)
Chiocciola Osterie d’Italia

Maurizio e Sandro Serva || La Trota – Rivodruti (RI)
2 stelle Michelin

Ernesto Berardi || Lo Scoiattolo – Amatrice (RI)

Fabrizio e Claudio Gargioli || Da Armando Al Pantheon – Roma
Chiocciola Osterie d’Italia

Martina Caruso || Signum – Salina (ME)
1 stella Michelin

Patrizia Di Benedetto || Bye Bye Blues – Palermo
1 stella Michelin

ESTERO

Sergi de Meià || Sergi de Meià – Barcellona – (Catalogna) Spagna

Nadia Sammut || Auberge La Fenière – Cadenet – Francia
1 stella Michelin

Olivier Roellinger || Vicepresidente Relais Chateaux – Cancale – Francia
Ex 3 stelle Michelin

Ugo Federico & Francesco Cury || Racines – Bruxelles – Belgio

Matt Orlando || Amass – Copenhagen – Danimarca

Sveinn Kjartansson || Aalto Bistrot – Rejkjavik – Islanda

Danny Petrosino || Osteria Danny – Saratoga Springs – USA

Juan Lucca || Todo Cambia – Neuquén – Argentina