Dolci / Primi / Tradizionali

Spaghetti e Biscotti con semi di Zucca

27 ottobre 2016
  • Difficoltà Difficoltà: media
  • Dosi Dosi: 4 persone

La cucina di Hanneke

Ciao! Mi chiamo Hanneke, sono olandese, ma vivo in Italia da oltre vent'anni. Fin da piccola ho sempre amato sperimentare in cucina e… da questa passione è nato il mio blog!

Oggi cuciniamo insieme

Halloween è sinonimo di zucca…. un’occasione perfetta, dunque, per sfruttare questo frutto autunnale in modo assolutamente creativo grazie ad una ricetta messa a punto da Fondazione Umberto Veronesi!

Abbandonate però l’idea della “zucca tradizionale” ed optate quest’anno per i suoi preziosissimi semi. Fanno infatti bene alla salute – offrono un apporto calorico contenuto, contengono un’alta percentuale di proteine altamente digeribili ed anche triptofano, acidi grassi e magnesio* – e sono assolutamente versatili in cucina.

Possono infatti essere consumati quali snack, ma sono anche ottimi per arricchire pane e focacce e per creare uno sfizioso condimento per i vostri Spaghetti!

Velocissima e semplice, infatti la Ricetta per gli Spaghetti al Peso di Semi di Zucca che trovate a seguire.

 

 

Ingredienti

  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cucchiai di semi di zucca
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • 160 g di spaghetti
  • sale
  • pepe

Preparazione

Lavare e asciugare bene il prezzemolo, quindi tritarlo finemente.

Pelare l’aglio e tagliarlo a dadini.

In una padella antiaderente tostare i semi di zucca senza aggiungere grassi.

Tenere da parte 2 cucchiaini di parmigiano e frullare il resto con il prezzemolo, l’aglio e i semi di zucca.

Aggiungere l’olio a filo.

Insaporire a piacere il pesto con sale e pepe.

Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata e scolarli.

Aggiungere al pesto 2 cucchiai dell’acqua di cottura, condire gli spaghetti e spolverizzarli con il resto del parmigiano.

Un’idea sfiziosa da completare, se vi va, con tradizionali Biscotti di Halloween alla Zucca e Nocciole” della linea LifeStyle messa a punto per dal blog La Cucina di Hanneke.

*Fonte: sito LifeStyle

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