Antipasti / Primi / Tradizionali

Scopri come arricchire di Proteine, Triptofano e Acidi Grassi il tuo Pesto…

13 luglio 2017
  • Difficoltà Difficoltà: facile
  • Dosi Dosi: 4 persone

La cucina di Hanneke

Ciao! Mi chiamo Hanneke, sono olandese, ma vivo in Italia da oltre vent'anni. Fin da piccola ho sempre amato sperimentare in cucina e… da questa passione è nato il mio blog!

Oggi cuciniamo insieme

Vuoi arricchire il tuo pesto di proteine, triptofano (aminoacido che svolge una funzione simile a quella della serotonina che regola il sonno) e acidi grassi mono e polinsaturi? Aggiungi, allora, i semi di zucca!

A darci questa ricetta è Hanneke de La Cucina di Hannke Blog Giallo Zafferano che mette a punto un Pesto di Zucchine Grigliate e Semi di Zucca facile e veloce da preparare. Il suo utilizzo è molteplice: può condire una pasta anche fredda (ideale per l’estate), oppure essere spalmato su pane abbrustolito per un antipasto sfizioso o un aperitivo goloso.

Ingredienti

2 zucchine

45 gr. di Semi di Zucca decorticati crudi Lifestyle di Life

3 cucchiai di pecorino grattugiato

4 rametti di prezzemolo

2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

sale q.b.

pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione

Lavate le zucchine e tagliatele a fette sottili per il senso della lunghezza.
Riscaldate una piastra e grigliate le zucchine per pochi minuti su entrambi i lati.
Tostate i semi di zucca per alcuni minuti in una padella antiaderente. Toglieteli dalla padella e fateli raffreddare.
Lavate e asciugate il prezzemolo e frullatelo insieme all’olio extravergine d’oliva, l’aglio sbucciato, il formaggio grattugiato, i semi di zucca tostati e le zucchine grigliate fino ad ottenere una crema.
Assaggiate il pesto di zucchine grigliate e aggiustate di sale e pepe.

Eccoci al termine di questa ricetta veloce con Semi di Zucca.

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Fonti
LifeStyle

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