Secondi / Vegan

Rotolo di patate e noci

14 dicembre 2016
  • Difficoltà Difficoltà: media
  • Dosi Dosi: 4 persone
Ciao sono Fabio, da sempre appassionato di cucina! Ho aperto il mio blog di cucina nel 2007 per raccontare e condividere con tutti la mia passione e, dal 2011, sono sulla piattaforma Giallo Zafferano.

Oggi cuciniamo insieme

Ricette Vegane che siano golose, sfiziose e capaci di sostenere la Ricerca Scientifica? Eccone una per voi: il Rotolo di patate con noci!

Preparandola con Noci Per La Ricerca Scientifica Fondazione Umberto Veronesi scegliete infatti un prodotto la cui vendita contribuisce a promuovere il progresso della ricerca scientifica attraverso il sostegno a giovani medici e ricercatori. Un progetto sviluppato da Fondazione Umberto Veronesi in collaborazione con Life che potete conoscere meglio sul sito ufficiale.

Premesso ciò vi lasciamo alla Ricetta VegRotolo di patate con piselli, cipolle, noci e formaggio di soia” messa a punto dal blog “Pasta Amore Fantasia e…” Blog GialloZafferano.

 

 

Ingredienti

  • 500 g di purè di patate (latticini e formaggi di soia)
  • 200 g di farina 0 o 1 (o quanto sufficiente per amalgamare bene il composto)
  • sale e pepe q.b.
  • spezie a proprio piacimento

Per il ripieno

  • 250 di formaggio di soia
  • 150 – 200 g di piselli surgelati
  • 1 cipolla
  • 80 – 100 g di Noci Per La Ricerca Fondazione Umberto Veronesi http://lenociperlaricerca.lifeitalia.it/
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Preparate il purè secondo la vostra ricetta (senza latticini se optate per questa versione vegana), aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Versate su una teglia rivestita di carta da forno.

Infornate per 40 minuti a 170 gradi.

Nel frattempo preparate il ripieno: dorate la cipolla nell'olio, aggiungete i piselli e fate cuocerli. Incorporate dell'acqua se necessario, salate e pepate.

Versate nei piselli il formaggio di soia e le noci sgusciate e tritate grossolanamente.

Amalgamate bene tutto, fate raffreddare e spalmate il composto sulla superficie del rotolo.

Arrotolate delicatamente aiutandovi con la carta da forno, sigillate a mo' di caramella e mettete in frigo un paio di ore.

Togliete dal frigo una mezz'ora prima di servirlo e decorate con del formaggio di soia e delle noci.

Eccoci arrivati al termine e… anticipando il 25 dicembre vi auguriamo Buon Natale!

Resta in contatto con noi!

Iscriviti alla
newsletter

Iscriviti

Altre ricette

Burger con nocciole, tofu e broccoletti

Alla ricerca di ricette vegane gustose? Ecco per voi la Ricetta preparata dallo Chef Cristiano Bonolo di Vegolosi.it realizzata con nocciole della Linea LifeStyle sviluppata in collaborazione con Fondazione Umberto Veronesi.  […]

Leggi

Salmone al vapore, Nocciole e Bagna Cauda Leggera

Il 10 dicembre scorso sì è svolto a Milano, presso La Scuola de La Cucina Italiana, l’Open Day Life dedicato alla buona cucina italiana! Protagonisti i migliori prodotti Life e, […]

Leggi

Torta Noci e Limone

Eccoci a voi con una nuova Ricetta Senza Glutine! Un dolce “da credenza” – come si suol dire – che unisce il gusto mediterraneo del Limone a quello croccante del […]

Leggi